Nötiga kikärtor och smöriga limabönor

Smak- och konsistensbeskrivning av baljväxter

den 26 oktober 2011

Det finns en mängd olika bönor och linser att välja mellan och alla skiljer de sig i smak och konsistens. Kikärtan är känd för sin nötiga smak och Limabönan har tack vare sin karakteristiska smak fått smeknamnet smörböna. Adzukibönan behåller sina fasta konsistens efter tillagning och är därför god i sallader medan röda linser ger en krämig konsistens i soppor och grytor.

Genom att lära sig mer om olika baljväxters smak och konsistens blir det lättare att veta till vilka rätter och med vilka tillbehör bönorna och linserna gör sig bäst.

Nedan finns länkar med smak-, konsistens- och tillagningsbeskrivningar till en mängd olika spännande baljväxter. Läs och inspireras!

/Elinor

http://www.risenta.se/content/upload/lillabonboken_low.pdf

http://www.taste.com.au/how+to/articles/807/pulses+and+legumes

http://www.mayoclinic.com/health/legumes/NU00260

http://www.life123.com/food/sides/beans/types-of-beans.shtml

Foto: Ben Dearnley & Mark O'Meara

Skrivet av Elinor Hallström den 26 oktober 2011

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera