En bön om mera bönor!
den 8 maj 2012
TweetBaljväxter är goda, nyttiga, har låg miljöpåverkan och bidrar till ett mer uthålligt jordbruk, därför menar många att baljväxter är framtidens hållbara livsmedel.
Maten vi äter står för ungefär en fjärdedel av vår totala klimatpåverkan. Genom att äta baljväxter istället för nöt- och fläskkött två gånger i veckan kan medelsvensken minska klimatpåverkan från sin matkonsumtion med nästan en femtedel. Samtidigt skulle intaget av långsamma kolhydrater, kostfiber och flera nyttiga vitaminer och mineraler öka, en önskvärd dietförändring som tros förebygga flera av våra vanliga välfärdssjukdomar.
En ökad produktion och konsumtion av baljväxter kan bidra till en utveckling mot nya välsmakande och spännande livsmedel, ett mer hållbart jordbruk och hälsosammare matvanor med lägre miljöpåverkan. De många fördelar som finns med att äta baljväxter bör i större grad uppmärksammas och tillvaratas i den pågående utvecklingen mot en mer hållbar produktion och konsumtion av livsmedel i Sverige. I samband med Bönsöndagen den 13 maj uppmanar vi därför aktörer inom Sveriges livsmedelsbransch till ett aktivt arbete för att stärka baljväxternas roll på den svenska marknaden och i våra svenska matvanor.
/Baljväxtakademin
Georg Carlsson, forskarassistent i odlingssystem vid SLU Alnarp, kontaktperson för nätverket ’LegSA – Legumes for sustainable agriculture’
Erik Steen Jensen, Professor odlingssystem, SLU Alnarp
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera
Du är bönhörd - Baljväxtakademin bjuder in till årsmöte!
den 22 februari 2012
TweetBaljväxtakademin vill sprida kunskap om baljväxter (bönor, ärtor och linser), öka konsumtionen av baljväxter, medverka till att utveckla nya produkter med baljväxter, öka svensk odling av baljväxter och fungera som ett forum för baljväxtintresserade!
Vi bjuder nu in till årsmöte måndagen den 12 mars kl 17.30. Samling i entrén till Vegetum, Sveriges lantbruksuniversitet, Alnarp. Vegetum är byggnaden närmast järnvägsövergången vid parkering P1. Skyltar visar vägen från parkeringen till årsmöteslokalen. Vi kommer att berätta om vår verksamhet och planera årets aktiviteter.
Efter årsmötet bjuder vi på en enkel bit mat med baljväxter.
Om du vill äta efter årsmötet vill vi att du anmäler detta till oss senast den 8:e mars till info@baljvaxtakademin.se eller till ordföranden Fredrik Fogelberg telefon 010-516 69 08 dagtid eller 070-219 61 60 övrig tid.
Varmt välkomna!
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera
Ärthjärna, böna eller linslus? - Seminarieserie för alla!
den 30 januari 2012
TweetDen som väljer att äta bönor är verkligen ingen ärthjärna. Bönan kommer bli en riktig linslus!
Baljväxter är framtidens livsmedel. De är goda, fullproppade med nyttiga näringsämnen, en miljövänlig proteinkälla och en viktig komponent för ett hållbart jordbruk.
Våren 2012 bjuder Baljväxtakademin in till tre öppna seminarier i Lund. Spännande inslag om nyheter inom forskning, innovation och gastronomi med baljväxter i fokus. I samarbete med SPOONS, Grand Hotel, Malmstens fisk & kök bjuder Baljväxtakademin på föreläsningar, mat och trevligt mingel.
Ons 29 feb) Odling av baljväxter för ett hållbart jordbruk.
Georg Carlsson, forskare vid SLU förklarar hur odling av baljväxter kan bidra till ekosystemtjänster och ett mer hållbart jordbruk.
Mån 19 mars) Baljväxter som affärsidé för nya livsmedel.
För företaget SPOONS är baljväxter ett självklart val för att kunna erbjuda god färdigmat med hög kvalitet som mättar länge.
Ons 18 april) Baljväxters roll för en god hälsa.
Näringsexperterna Ulla Johansson och Margareta Bensow Bacos förklarar varför baljväxter är ett fantastiskt hjälpmedel till ett stabilare blodsocker och en god hälsa.
Seminarierna är gratis för medlemmar i Baljväxtakademin och kostar 50 kr (inkl. mat) för övriga.
Antalet platser är begränsade och anmälan görs till elinor@baljvaxtakademin.se.
Välkomna!
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera
9 Lundabönor - vilken är din favorit?
den 10 november 2011
Tweet- Smöriga, nötiga, fasta, mjälla eller söta?
- Hur smakar egentligen bönor?
- Vilka kryddor och tillbehör kan man använda för att smaken ska bli särskilt bra?
Detta vill Baljväxtakademin ta reda på och bjuder därför in till en bönprovningskväll.
Nio stycken bönsorter odlade i Lund kommer att provsmakas (se bilder ovan) tillsammans med olika bönor som kan hittas i affären. Ta gärna med dig bönor om du har någon ovanlig sort som du tycker om. (För den hungrige kommer det även att finnas surdegsmackor att köpa för 50 kr.)
Välkommen!
Datum: torsdagen den 24 november 2011, tid: 17.30
Plats: Avd. för Miljö- och Energisystem, LTH, John Ericssonsväg 1 (V-huset), Lund
Anmälan: elinor@baljvaxtakademin.se senast den 21/11 (meddela även om du vill ha macka).
Antalet platser är begränsat, först till kvarn gäller.
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera
Bönsnacks – Är det gott?
den 9 november 2011
TweetBaljväxter förknippas ofta med nyttig mat, men det går faktiskt utmärkt att göra godsaker av dem!
Under året har det i Sverige kommit flera nya snacks som är gjorda av bönor, ärtor och linser. Baljväxtakademin bjuder därför in till öppen provsmakning!
Vi kommer att njuta av flera sorters öländska bönchips, chokladdoppade sojabönor och chiliärter! Vi bjuder även på produkter som ännu inte finns på den svenska marknaden, exempelvis amerikanska linschips och asiatiska söta bönor.
Datum: tisdagen den 29 november 2011, tid: 18.30
Plats: Larry's Corner på Grindsgatan 35 i Stockholm. http://www.larryscorner.se/
Närmaste t-banestation är Skanstull (uppgång Ringen)
Alla är välkomna!
Anmälan: info@baljvaxtakademin.se
eller via Facebook: https://www.facebook.com/event.php?eid=268065733238502
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera
